飲料店原物料廠商怎麼選？3大重點教您分析、挑選供應商。專業的茶葉/飲料店原物料廠商，能夠針對專門風味提供品項與建議，給予最適合的飲品原物料。

一、飲料店原物料廠商從哪邊尋找？有哪些廠商？

目前可以透過網路搜尋找飲料店原物料廠商，市場上提供飲品原物料廠商主要分為自有工廠、中盤商、食品雜糧行。自有工廠屬於茶葉製造商，有國際級認證、研發團隊、銷售顧問…等；中盤商本身沒有工廠，跟製造廠拿貨變更成自己品牌，風味較單一無法客製化，且沒有國際銷售經驗；食品雜糧行也就是物流商，主要以餐食為主，茶飲相關原料屬於服務性質。綜合以上優劣勢比較，建議可以找專業的茶葉製造廠，能夠針對您需要的風味提供品項與專業建議，更可以100%客製化提供解決方案，節省前期在拿樣品及測試原物料的時間。

二、手搖品牌如何選飲料店原物料廠商？選廠商時該注意什麼？

1.品質穩定、安心

一般茶葉商會將產品送檢SGS認證單位檢驗，檢驗報告有效期為一年，所以有些廠商只會提供一年一次的檢驗報告，無法真正落實對原料的安全把關。如未來有意發展連鎖事業體，供應商的選擇就無比重要，各種國際級的專業認證，如ISO9001、FSSC 22000、HACCP、清真認證、FDA，會成為後續拓展世界版圖時的重要通行證。

2.產品專業、創新

採購機器設備，將產品結合機器應用，能創造市場利基，但大多茶葉製造廠不願意斥資重金採購機器。專業調茶師嚴選多國特色原料，調和不同茶種的風味，考量各種季節生產的多層次茶香，研發出特色茶品，精準確認口感，若結合自有工廠的優勢，100%客製化服務，品質穩定安心看的見！若未來將往連鎖體系經營，更應該選擇有專業品管中心的飲料店原物料廠商，嚴格控制風味，大幅降低農作物帶來的不穩定。

3.完整服務流程

專業的飲品顧問能夠滿足您的需求，深耕多年的市場經驗，從國內到海外完整的售後服務能讓店主無後顧之憂的開店與拓展。

4.教學課程服務

市場上一般的課程為配方式教學，只針對老師開出的飲品去做教學，茶葉知識與原理並非課程所著重的，以既有的飲品配方與SOP教學，後期課程結束後，再由客戶自己回去研發新菜單或是套入課程飲品，無法應用在後續菜單開立，變化性不大且缺乏變通。後續準備開店更需自行找原物料商及設備商重新測試風味，試期較長且增加許多成本。且每個廠商都有一定的合作條件，如運費、單價…等等，欲降低成本就必須囤貨，流動資金就會卡在庫存，配合每家廠商合作條件就容易造成支出成本過高，週轉緩慢，報廢率也會相對提高。

但只要找伂橙就可以解決以上的問題，更能省下大量的時間、成本。我們將學員當成連鎖品牌的研發培養，設立飲品學苑的初衷是提供最完善的課程計畫，教學的是連鎖品牌knowhow，由簡入深、反覆練習，讓您實際學到核心技術。教學課程中的茶葉知識與原理讓學員快速了解分辨茶葉、葉工序、風味析(風味輪)，更能應用於創造新飲品菜單，整合市場趨勢，符合市場潮流。

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三、飲料常見的使用原物料種類介紹、商品挑選重點

飲料店常見的原物料包含散茶葉/細切割茶葉、各式茶包、豐富的配料、即溶粉、咖啡豆…等，原物料的品項多元、特色與應用方式亦不同。

  • 散茶葉/細切割茶葉：適合用在手搖及複合式餐飲通路，風味種類眾多，一次可沖泡大量節省時間。
  • 茶包：包含萃茶包、免濾大茶包、三角茶包，適合用在各式餐廳、咖啡廳、手搖通路，節省沖泡與過濾茶葉茶渣的時間，風味多元可依照不同季節或是品牌定位更換新品。
  • 配料：多樣化的配料選擇滿足消費者的期待，像是珍珠、椰果、寒天、爆爆珠、紅豆、燕麥…等，選擇可常溫保存的配料，較不佔冷藏空間。
  • 即溶粉：如茶粉、抹茶粉、可可粉、豆花粉、奶蓋粉、果汁粉、冰沙粉…等，常溫保存期限長，沖泡做法簡單，節省人員出杯時間。

為了節省原料找尋的時間成本，伂橙提供免費的業務顧問，針對您的店型、型態、需求、預算和操作方式，提供最適合的飲品原物料。