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2027 主打新品推薦:從趨勢走向菜單,打造餐廳下一波亮點飲品

無酒精、抹茶、穀物茶、氣泡飲,讓新品不只吸睛,更能長銷

2027 年的新品策略,不該只是追求短期話題,而是要能回應低負擔、隨餐搭配、全天候飲用與無酒精社交等真實需求。High Tea 以新品主推品項,協助餐廳快速切入更清爽、更有茶感、也更容易被加點的飲品方向,讓新品不只是菜單上的點綴,而是推動客單價與品牌升級的關鍵工具。

茶感升級,讓餐廳從飲料附餐走向餐桌風味設計

花香、焙香、茶本味,讓茶底重新成為主角

2027 年的飲品升級,不再只是多加配料,而是讓茶底本身更有辨識度。花香綠茶、焙香烏龍、成熟紅茶與細緻烏龍的風味層次,會比單純甜味更容易留下記憶點,也更適合發展成餐搭茶飲。

冰釀冷萃鮮搖茶

不用煮茶,30 秒搖出清爽鮮甜茶感

冰釀冷萃能減少單寧酸釋放,使茶湯口感更柔順、不易苦澀;同時保留茶葉清香與鮮甜感,免加糖,讓純茶、果茶、奶蓋茶都能呈現更乾淨的茶底風味。由於冷萃方式下咖啡因釋出相對較低,也更適合延伸至下午、晚間與搭餐飲用情境,為店家創造更彈性的全日販售機會。

無酒精,不再只是替代品,而是餐廳的新主角

國寶茶、穀物茶、草本果香,打開全時段飲用新場景

國寶茶、蕎麥、穀物茶與草本果香茶,能同時滿足低負擔、全齡友善與餐搭需求。它們最大的優勢,不只是健康形象,而是能跨早午餐、下午茶、晚餐與夜間場景,讓餐廳的飲品線真正變成全天候營收來源。

冰釀冷萃鮮搖茶

不用煮茶,30 秒搖出清爽鮮甜茶感

冰釀冷萃能減少單寧酸釋放,使茶湯口感更柔順、不易苦澀;同時保留茶葉清香與鮮甜感,免加糖,讓純茶、果茶、奶蓋茶都能呈現更乾淨的茶底風味。由於冷萃方式下咖啡因釋出相對較低,也更適合延伸至下午、晚間與搭餐飲用情境,為店家創造更彈性的全日販售機會。

抹茶 2.0 到焙茶崛起:餐廳茶系升級的新主牌

從視覺亮點走向成熟風味,打造早午餐與複合式餐廳的質感第二主力

抹茶負責創造視覺與日系感,焙茶則補上低甜、耐喝與成熟茶感。2027 年,餐廳若要做出更完整的茶系菜單,關鍵不只在抹茶,而是在抹茶、玉露、穀物茶與焙香系之間,建立更完整的風味階梯。

不只一杯飲品,而是一整套更高毛利的菜單延伸

可可、青梅、氣泡飲、冰品與甜點,讓餐廳放大客單價與坪效

同一套原料若能延伸到飲品、甜點、冰品與下午茶套餐,才是真正有價值的商品平台。2027 年值得布局的,不是單一杯子,而是能一路延伸到更高客單價的應用系統。

金麥蜂釀香綠茶氣泡飲

微糖 × 無酒精 × 全時段暢飲

榮獲 2025 ITI 風味絕佳獎 的時尚氣泡茶!
融合綠茶的清新茶感與蜂蜜啤酒花的微醺香氣,帶來「不含酒精,卻有微醺感」的新型飲品體驗。
金黃色茶湯透亮,氣泡細緻綿密,入口先是蜂蜜的甜潤,再以啤酒花的清爽尾韻收結,層次分明、平衡順口。
無論搭配餐食、聚會乾杯或日常解渴,皆能展現優雅品味與健康風格。

特色亮點:

● 無酒精設計,開車也能安心飲用
● 適合早午餐、無酒精吧與餐酒館通路