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2027 咖啡廳主打商品推薦

打造更完整的第二飲品主力

面對 2027 年的飲品市場,咖啡廳真正需要的,不是更多零散新品,而是一套可快速提案、快速打樣、快速上架的商品系統。High Tea 建議以四個趨勢布局:茶系雙主力、無咖啡因健康茶、風味甜點冰品,以及果香與氣泡應用。這樣不只方便門市操作,也更有助於品牌做出清楚的菜單結構,將新品從靈感,真正變成營收。

焙茶、抹茶不只是流行,茶系正在成為咖啡館的第二主力

從拿鐵、冰沙到霜淇淋與甜點,打造完整茶系風味宇宙

抹茶已不只是社群熱點,更是咖啡廳可長期經營的高辨識品類。從抹茶拿鐵到玉露、穀物茶與特級抹茶,消費者愈發重視茶感層次。對門市而言,茶系原料的價值不只在單品吸睛,更在於可延伸飲品、冰品與甜點應用,成為撐起整體菜單的第二主力。

無咖啡因,不是替代品,而是咖啡館的新客群入口

國寶茶、蕎麥、洋甘菊、穀物茶,打開全天候飲用新場景

越來越多消費者走進咖啡廳,不只為了咖啡,而是尋找更溫和、低負擔又適合搭餐搭甜點的選擇。國寶茶、綠國寶茶、蕎麥茶與穀物茶,正好兼具清爽耐喝與風味辨識度,不僅能補足菜單缺口,也有助咖啡廳拓展更廣的日常型客群。

冰釀冷萃鮮搖茶

不用煮茶,30 秒搖出清爽鮮甜茶感

不用煮茶,30 秒搖出清爽鮮甜茶感
冰釀冷萃能減少單寧酸釋放,使茶湯口感更柔順、不易苦澀;同時保留茶葉清香與鮮甜感,免加糖,讓純茶、果茶、奶蓋茶都能呈現更乾淨的茶底風味。由於冷萃方式下咖啡因釋出相對較低,也更適合延伸至下午、晚間與搭餐飲用情境,為店家創造更彈性的全日販售機會。

從飲品走向甜點與冰品,才是咖啡館提高坪效的關鍵

可可、青梅、霜淇淋、義式冰淇淋與雞蛋仔,讓一項原料創造更多營業額

咖啡廳下一波成長,關鍵不只在杯數,而在同一套原料能否延伸更多應用。當原料可同步做成飲品、冰品、甜點與季節限定商品,不僅更容易拉高客單價與話題性,也更能回應 2027 消費者對風味主題、視覺感與低負擔組合的期待。

金麥蜂釀香綠茶氣泡飲

微糖 × 無酒精 × 全時段暢飲

榮獲 2025 ITI 風味絕佳獎 的時尚氣泡茶!
融合綠茶的清新茶感與蜂蜜啤酒花的微醺香氣,帶來「不含酒精,卻有微醺感」的新型飲品體驗。
金黃色茶湯透亮,氣泡細緻綿密,入口先是蜂蜜的甜潤,再以啤酒花的清爽尾韻收結,層次分明、平衡順口。
無論搭配餐食、聚會乾杯或日常解渴,皆能展現優雅品味與健康風格。

特色亮點:

● 無酒精設計,開車也能安心飲用
● 適合早午餐、無酒精吧與餐酒館通路